Comment les grandes lignes de production de l'échelle - dans les usines façonnent-elles les cookies? Quels types de moules sont utilisés?

Les principales méthodes comprennent:

1. Moulage rotatif - Cette méthode est utilisée pour les pâtes molles comme les sablés. Un tambour rotatif avec des cavités gravées (moules) presse la pâte en forme avant de la libérer sur le tapis roulant.
2. Fil - coupé Moulage - Pour les pâtes plus gros ou plus douces (comme les biscuits aux pépites de chocolat), la pâte est extrudée à travers une buse puis coupée par un fil mobile rapide -.
3. Dépose - Une machine laisse tomber des quantités précises de pâte liquide semi - sur un plateau de cuisson. Ceci est courant pour les cookies drop comme les macarons et les madeleines.
4. Feuilles et coupes - La pâte est roulée dans une feuille plate, puis coupée en formes à l'aide de coupeurs rotatifs ou d'estampage, similaires à un emporte-pièce.
5. Moulage par injection - Utilisé pour des formes de biscuits très détaillées, où la pâte est injectée dans un moule puis libérée sur la ligne de production.

Chacune de ces méthodes assure une grande efficacité et uniformité dans la production de biscuits industriels.