Équipement d'ébullition de sucre sous vide pour ligne de production de bonbons

Principaux composants : pompe à sirop, réchauffeur, entrée de sirop, système d'évacuation de vapeur secondaire, vanne à pointeau, chambre à vapeur sous vide, système de contrôle de déchargement, pot rotatif, système de vide.
Principe de fonctionnement:
Le but de l'ébullition du sucre est d'éliminer la majeure partie de l'eau de la solution de sucre après dissolution du sucre, afin que la pâte de sucre puisse enfin atteindre une concentration très élevée et retenir moins d'eau. Pour transformer la solution de sucre en une pâte de sucre visqueuse, cette augmentation de concentration doit être complétée par un processus d'évaporation par ébullition avec un gradient de température accru. Ce processus est réalisé par une ébullition et un traitement continus, c'est pourquoi on l'appelle ébullition du sucre. L'eau de la solution de sucre doit être séparée de la surface du liquide et entrer dans l'espace pour être éliminée. Plus la vitesse de séparation est rapide, plus la vitesse d'ébullition est rapide. Dans des conditions de vide, la solution de sucre peut bouillir et s'évaporer à une température plus basse, avec une vitesse d'évaporation rapide et une bonne qualité du produit. Procédures de fonctionnement : Le processus d'ébullition du sucre sous vide est généralement divisé en trois étapes : préchauffage, évaporation et concentration sous vide. L'étape de préchauffage consiste à augmenter la température et la concentration de la solution de sucre et à raccourcir le cycle d'ébullition du sucre sous vide ; dans l'étape d'évaporation, l'eau restante dans la solution de sucre est éliminée.
L'équipement d'ébullition du sucre est en fait un ensemble d'équipements d'évaporation et de concentration. Le réchauffeur est utilisé pour chauffer la solution de sucre jusqu'à l'état d'ébullition avec une source de chaleur appropriée et une zone de transfert de chaleur suffisante. L'évaporateur peut éliminer rapidement l'eau de la solution de sucre à l'état d'ébullition, et la pompe de distribution peut distribuer de manière stable la solution de sucre tout au long du processus pour obtenir une production continue et équilibrée.